Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil, um compêndio de cerca de 351 espécies das plantas com potencial alimentício.
Valdely Kinupp
Biólogo e professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas (IFAM), fundador do Herbário EAFM da IFAM e co-autor do livro Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil.
Biólogo y profesor del Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología del Amazonas (IFAM), fundador del Herbario EAFM del IFAM y co-autor del libro Plantas Alimenticias No Convencionales (PANC) en Brasil.
PANCs são aquelas plantas popularmente consideradas apenas como “mato” ou “erva daninha” e não aproveitadas como alimento. São as plantas que nascem espontaneamente no solo por serem resistentes e adaptadas ao lugar e que possuem alguma parte comestível pelo homem.
Na alimentação atual, come-se uma variedade muito reduzida de hortaliças, frutas, cereais, raízes, tubérculos, resinas e sementes. Estima-se que na alimentação mundial são consumidas apenas 170 espécies de plantas, somente 20 espécies por dia. Esse número é baixo comparado a grande quantidade de plantas comestíveis que existem no Brasil e no resto do mundo. Estudos apontam que no Brasil há 10 mil tipos de PANCs e, no mundo todo, mais de 50 mil.
Agora, pensemos na quantidade de nutrientes que poderíamos estar ingerindo e melhorando nossa saúde, qualidade de vida e enriquecendo nossos pratos. Novos sabores, novos aromas, novas cores e composições na nossa alimentação!
PANCs son aquellas plantas popularmente consideradas apenas como “maleza” o “hierbas dañinas” y no aprovechadas como alimento. Son las plantas que nacen espontáneamente por ser resistentes y adaptadas al lugar, y que poseen alguna parte comestible por el humano.
En la alimentación actual, se come una variedad muy reducida de hortalizas, frutas, cereales, raíces, tubérculos, resinas y semillas. Se estima que en la alimentación mundial son consumidas apenas 170 especies de plantas, solamente 20 especies por día. Ese número es bajo comparado con la gran cantidad de plantas comestibles que existen en Brasil y en el resto del mundo. Los estudios indican que en Brasil hay 10 mil tipos de PANCs y, en el mundo, más de 50 mil.
Ahora, pensemos en la cantidad de nutrientes que podríamos estar ingiriendo y mejorando nuestra salud, calidad de vida y enriqueciendo nuestros platos. Nuevos sabores, nuevos aromas, nuevos colores y composiciones en nuestra alimentación.
En la alimentación actual, se come una variedad muy reducida de hortalizas, frutas, cereales, raíces, tubérculos, resinas y semillas. Se estima que en la alimentación mundial son consumidas apenas 170 especies de plantas, solamente 20 especies por día. Ese número es bajo comparado con la gran cantidad de plantas comestibles que existen en Brasil y en el resto del mundo. Los estudios indican que en Brasil hay 10 mil tipos de PANCs y, en el mundo, más de 50 mil.
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